TRANCETTO
Piccolo grande amore.
Una bresaola piccola nelle dimensioni ma grande nella qualità. Il trancetto di
bresaola nasce da questa filosofia. La pezzatura ridotta consente la vendita
dell’intero trancetto al consumatore finale, per gustarselo in famiglia o per un
prezioso regalo.
MATERIE PRIME
Carni fresche europee.
CARATTERISTICHE MERCEOLOGICHE
Prodotto ottenuto dalla suddivisione della punta d’anca, rifilata a mano da
personale esperto. Salatura a secco e stagionatura lenta.
ASPETTO
Pezzatura media 1 KG, forma cilindrica calibrata, colore rosso rubino e privo di
significativa marezzaura.
CARATTERISTICHE COMMERCIALI
Distribuito al naturale o confezionato sottovuoto, intera o a tranci.
T.M.C. prodotto confezionato 120 gg.
