Bresaole

Rosa delle Alpi

Solo il cuore della bresaola.

La fetta liscia, rotonda e calibrata di Rosa delle Alpi® nasce dalla particolare lavorazione a cui viene sottoposta la carne, selezionata tra i migliori allevamenti europei. Ottima bresaola di bovino, rifilata a mano da personale esperto, deve il suo caratteristico colore alla lavorazione del solo cuore della punta d’anca.

Materie prime

Carni fresche europee finemente selezionate.

Lavorazione

Prodotto a marchio depositato ottenuto dal cuore della punta d’anca, rifilata a mano da personale esperto. Salatura a secco e stagionatura lenta.

Aspetto

Pezzatura media 4 Kg, forma cilindrica calibrata, colore rosso chiaro e privo di significativa marezzatura.

Formati e conservazione

Distribuito al naturale, confezionato sottovuoto (intero o a tranci) o preaffettato in atmosfera protettiva (vari formati). T.M.C. prodotto confezionato 120 gg, preaffettato 75 gg.