Bresaole

Premium Wagyu Bresaola

Selezione Diamond

Luxury has a new taste.

Risultato di duecento anni di selezioni molto accurate, i capi di bovino Wagyu, di dimensioni ridotte e a crescita lenta, producono una delle carni più pregiate al mondo. Diventato mitologico in Giappone, nella regione di Kobe, questi animali sono oggi allevati in diverse parti del mondo. Un inno alla bontà e alla bellezza. Tenera, succulenta, la carne si distingue per la sua “marmorizzazione”: una fitta trama di sottili striature di grasso insaturo, che ricordano un elegante marmo rosso. È proprio quest’intensa marezzatura a donare alla carne una consistenza morbida e succosa senza uguali. Per la nostra bresaola usiamo la migliore carne Wagyu, la lavoriamo rigorosamente fresca, per garantire una fetta che si sciolga al palato regalando un’esperienza unica, che seduce. Il lusso ha un nuovo nome: PREMIUM WAGYU BRESAOLA.

Materie prime

Carni fresche di razza Wagyu (origine America, Australia e Giappone).

Lavorazione

Prodotto ottenuto dalla lavorazione tradizionale di tagli di punta d’anca di razza Wagyu finemente selezionate e lavorate con esperienza. Lunga stagionatura (minimo 3 mesi).

Aspetto

Pezzatura media 4 Kg, forma cilindrica tondeggiante, colore rosso scuro con importante presenza di grasso intramuscolare (marezzatura)

Formati e conservazione

Distribuito al naturale, confezionato sottovuoto (intero o a tranci) o preaffettato in atmosfera protettiva, vari formati. T.M.C. prodotto confezionato 120 gg, preaffettato 75 gg.