DEL FOCOLARE
Fumé, s’il vous plaît.
La nuova arrivata di casa Paganoni viene realizzata attraverso un particolare processo di affumicatura che dona alla classica bresaola un gusto leggermente affumicato. Il delicato retrogusto fumé esalta le materie prime senza coprirne l’identità. Focolare si presenta in una pezzatura più ridotta, ideale anche per un consumo casalingo. 1 kg di sorprendente bontà, tutta da gustare.
MATERIE PRIME
Carni fresche europee.
CARATTERISTICHE MERCEOLOGICHE
Prodotto ottenuto dalla suddivisione della punta d’anca, rifilata a mano da personale esperto. Salatura a secco e stagionatura lenta.
ASPETTO
Pezzatura media 1 KG, forma cilindrica calibrata, colore rosso opaco e privo di significativa marezzaura.
CARATTERISTICHE COMMERCIALI
Distribuito al naturale o confezionato sottovuoto, intera o a tranci.
T.M.C. prodotto confezionato 120 gg.
