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Carpaccio di Bresaola
Un trionfo di raffinata freschezza.
Il carpaccio di bresaola unisce il sapore della bresaola e la freschezza del carpaccio. La lavorabilità e la morbidezza ne fanno l’ingrediente ideale per la preparazione di piatti estivi, ma non solo. Il sapore delicatissimo e leggermente aromatico esalta la straordinaria qualità delle carni.
MATERIE PRIME
Carni fresche europee.
CARATTERISTICHE MERCEOLOGICHE
Prodotto ottenuto dalla lavorazione della punta d’anca di vitellone, accuratamente rifilata a mano. La salatura ricalca quella della tradizionale bresaola, il processo di stagionatura è sostituito da un breve processo di leggera asciugatura.
ASPETTO
Pezzatura media 4 Kg, forma cilindrica calibrata, colore rosso chiaro.
CARATTERISTICHE COMMERCIALI
Distribuito confezionato sottovuoto, intero o a tranci. T.M.C. prodotto confezionato 90 gg.
Carpaccio di bresaola
Carpaccio di bresaola
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