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Prosciutto Crudo Fiocco Valtellina
Il crudo della Valtellina.
Il prosciutto crudo fiocco della Valtellina è l’icona dei salumi valtellinese a base di suino. Ricavato dai tagli più pregiati delle cosce di alta qualità, altamente selezionate, la sua lavorazione rispetta fedelmente l’antica ricetta di famiglia. Il profumo inconfondibile, il gusto delicato e al contempo caratteristico, garantiscono un’esperienza unica. La forma pressata a mattonella, disossata, garantisce infine alta resa al taglio e fette uniformi dall’inizio alla fine.
MATERIE PRIME
Carni fresche europee di suino di prima qualità.
CARATTERISTICHE MERCEOLOGICHE
Prodotto ottenuto dalla lavorazione dei tagli pregiati della coscia suina. Salatura a secco con aggiunta di aromi naturali, lenta stagionatura.
ASPETTO
Pezzatura media 4 kg.
Forma caratteristica a mattonella trapezoidale,
senz’osso e con cotenna.
CARATTERISTICHE COMMERCIALI
Distribuito al naturale
o confezionato sottovuoto, intero o a tranoi
T.M.C. prodotto confezionato 120 gg.
Prosciutto Crudo Fiocco Valtellina
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