La Bresaola Punta d'Anca realizzata con carne di bovino altamente selezionata possiede l'ottimo gusto delle migliori bresaole. Un prodotto ottenuto dal procedimento classico di lavorazione ad un prezzo estremamente competitivo.
Materie prime
Carni bovine di vitellone.
Caratteristiche merceologiche
Prodotto ottenuto dal procedimento classico di lavorazione.
Salatura a secco con aggiunta di aromi naturali, asciugatura e stagionatura con metodo tradizionale.
Aspetto
Pezzatura media 3,3 Kg, forma cilindrica-tondeggiante, colore rosso intenso.
Caratteristiche commerciali
distribito al naturale o confezionato sottovuoto, intero o a tranci.
T.M.C. 120 gg sottovuoto.
Il sommelier consiglia
Un vino rosso di buon corpo, giovane e dai profumi fruttati, come un Marzemino del Trentino o Barbera D'alba.
PACKSHOT
Prodotti
Il carpaccio di bresaola unisce il sapore della bresaola e la freschezza del carpaccio.
La lavorabilità e la morbidezza ne fanno l'ingrediente ideale per la preparazione di piatti freddi, ma non solo.
Il sapore delicatissimo e leggermente aromatico esalta la straordinaria qualità delle carni
Materie prime
Carni fresche europee.
Caratteristiche merceologiche
Prodotto a marchio depositato ottenuto dal cuore della punta d'anca, rifilata a mano da personale esperto. Salatura a secco e stagionatura lenta.
Aspetto
Pezzatura media 3,5 KG, forma cilindrica calibrata, colore rosso chiaro e privo di significativa marezzaura.
Caratteristiche commerciali
Distribuito al naturale o confezionato sottovuoto, intera o a tranci. T.M.C. prodotto confezionato 120 gg.
T.M.C. prodotto confezionato 120 gg.
Il sommelier consiglia
Un vino rosato, morbido e fresco, di corpo snello e ricco di profumi, come un Chiaretto del Garda, oppure un Montepulciano D'Abruzzo Cerasuolo.
Prodotti
Il carpaccio di bresaola unisce il sapore della bresaola e la freschezza del carpaccio.
La lavorabilità e la morbidezza ne fanno l'ingrediente ideale per la preparazione di piatti freddi, ma non solo.
Il sapore delicatissimo e leggermente aromatico esalta la straordinaria qualità delle carni
Materie prime
Carni bovine di vitellone.
Caratteristiche merceologiche
Prodotto ottenuto dal procedimento classico di lavorazione. Salatura a secco con aggiunta di aromi naturali, asciugatura e stagionatura con metodo tradizionale.
Aspetto
Pezzatura media 3,3 Kg, forma cilindrica-tondeggiante, colore rosso intenso.
Caratteristiche commerciali
Distribito al naturale o confezionato sottovuoto, intero o a tranci. T.M.C. 120 gg sottovuoto.
Il sommelier consiglia
Un vino rosso di buon corpo, giovane e dai profumi fruttati, come un Marzemino del Trentino o Barbera D'alba.
